排骨有哪些适合年夜饭的做法？

农畉肋排 500克

大葱 10克

八角 10克

姜 适量

盐 适量

生抽 适量

桂皮 适量

冰糖 适量

油 适量

黄酒 适量

老抽 适量

过完这周，下周过年了。春节，一年中最重要的节日。年夜饭则是春节中的重头戏，厨艺在身的大展身手，厨艺略差就在菜色上花心思，各展神通。

肉肯定是年夜饭中不可或缺的，中国地广辽阔，年夜饭上肉的种类因不同地区而不同，猪肉、羊肉、牛肉等等。今天农畉来说说猪肉，猪肉是年夜饭上常见的身影。

糖醋排骨、红烧肉、酱猪蹄等等都是年夜饭常做的菜色，其中排骨更是很多家庭的选择，春节期间的排骨非常畅销。那么排骨有哪些适合年夜饭的做法？农畉觉得糖醋排骨、红烧排骨就很适合，除了这两种外，排骨还有一种做法适合年夜饭的时候做。

这道菜很多人都没听过，我敢说肯定很多人没吃过。无锡排骨是江苏无锡的名菜，以油而不腻、排骨酥软香甜而出名，在年夜饭的时候做是很合适的。

主料：农畉排骨500克 调料：大葱10克、八角10克、姜、盐、生抽、桂皮、冰糖、油、黄酒、老抽各适量。

农畉排骨清洗干净，斩成段，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制2小时入味。

锅内倒入适量油，中火加热至5成热，放入排骨，将排骨煎炸至两面金黄，捞出控干油备用。

锅中留少许底油，中火加热至5成热，放入葱姜爆香

放入排骨翻炒两下，加入适量的水，以及适量的生抽、老抽、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开。

烧开后转小火慢炖1小时至排骨软烂，最后大火收汁即可出锅。