小编家里的皇上们都喜欢吃各种煲,今天小编就给大家分享一下小编做的排骨煲,照片拍得不咋地,但是做法和味道却是给力滴,反正符合咱厝人的口味,大家都可以试试。
食材
1
肉片干 一片
2
香菇 5个
3
排骨 1-2斤
4
洋葱 1个
5
土豆 2个
6
莴苣 1个
7
冰糖 干红辣椒 桂皮 八角 适量
方法/步骤
1
将所有的配菜都洗净,切好,备用;香菇洗净切片;洋葱半个洗净切丝;莴苣去皮洗净,切成小片;肉片撕成小块后加水泡软;对了,还有煲里不可缺少的土豆,我们将它去皮洗净,切成小块;
2
将排骨洗净,加入适量的料酒、生抽抓匀,腌制半小时以上;再下少量的淀粉或者地瓜粉,抓匀;
3
将八角、桂皮、干红辣椒洗净备好;
4
开火,加入适量的食用油,将冰糖下入锅里炒匀,再将八角等下入锅里炒香;
5
将洋葱先下入锅里炒香,再下土豆翻炒几分钟;
6
再将香菇和莴苣也下入锅里翻炒1分钟左右;
7
将排骨放入锅里,翻炒几下,加入适量的加饭酒(料酒也行)适量的生抽、水,将所有食材覆盖;
8
煮开后,下入一汤匙郫县豆瓣酱,适量的盐和鸡精调味好,再下猪皮干;
9
小火慢煮15分钟后,将莴苣的叶子和黄瓜也下入锅里,翻炒至熟,即可出锅食用了,不要太下饭。
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