三丝也好五丝也罢,无非就是用原料的种类来命名菜品的方式~这个凉拌三丝是一道很家常的凉菜,吃起来格外爽口和开胃,是我家必备的凉菜之一~
食材
1
红萝卜 1条
2
马铃薯 1粒
3
金针菇 1包
4
粉丝 1卷
5
葱 1段
6
蒜 2瓣
7
生抽 适量
8
醋 适量
9
糖 适量
10
麻油 适量
11
香菜 可选
方法/步骤
1
红萝卜,马铃薯,去皮切丝~葱,切细丝~金针菇切去老根,用手撕成一条一条的~洗干净备用,蒜拍成蒜末~
2
煮一锅水,按顺序汆烫,红萝卜丝,马铃薯丝,金针菇,和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~
3
取一干净盆子,加入盐,生抽,醋,糖,麻油,葱丝,蒜蓉,调成汁,腌制一小会儿,使葱蒜出味道~
4
将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀,腌制15分钟,中间翻动一次,就可以了~
注意事项
1
马铃薯丝切好后要洗水,不然会氧化变黑
2
.调酱汁通常糖和醋的比例是2:1,生抽起调咸味作用
3
调好的酱汁看上去会很多,不必担心,粉丝有很好的吸汁性,拌入原料一会儿酱汁就会被原料吸收一部分
4
成品中可添加香菜提味,依个人口味选择
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