腊肉没有坏生小蛆了怎么处理
方法/步骤
1
潮湿是影响晾干腊肉和腊肉生蛆的主要因素,制作好的腊肉在晾干过程中要保证通风良好,阴干为上或者太阳底下。腊肉晾干过程中绝对绝对不能碰水以及放在湿热的环境中。
2
腊肉在准备晾干前,要采用一些有效的办法,把腌制好的腊肉与苍蝇易接触的地方隔离开来,避免苍蝇接触生蛋。如铁框和纱布,铁框和细孔铁纱网之类的。晾肉时须将肉做光滑,尽量少缝隙,缝隙处再塞盐,有条件可用纱布套住晾晒。
3
蛆一般都是在特定的条件下才长得,比如说温度、湿度适宜等等,深圳的空气比较湿润就容易长蛆,还有就是有苍蝇爬过。
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