大米是现在我们平时最常见的主食之一了，蒸米饭谁都会，可是想要煮出美味松软可口的米饭还是需要一些方法的。
方法/步骤
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很多人洗米的时候一洗就是3-4遍，这种做法是错误的，这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。
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不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的，若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳，若大米里加了紫米·高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。
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蒸好别马上揭锅，电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗，正确的做法是当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟，这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦。
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在煮饭前，往米饭里淋一些植物油，植物油可以让米饭熟后显得油润透亮颗粒分明。
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再加几滴醋，加醋可以保护米粒中的维生素，使蒸出的米饭更松软香甜。
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加茶蒸米饭法，用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
注意事项
常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香。