花菜是一道非常常见的蔬菜，营养价值丰富，制作方便，那么花菜该怎么做才好吃呢？今天就来跟大家分享一道花菜的家常做法——花菜炒腊肉的做法！
食材
1
花菜 400克
2
腊肉 100克
3
蒜 3瓣
4
油 20克
5
剁椒 1勺
6
小葱 1根
方法/步骤
1
首先将花菜掰成小朵洗净后用盐水泡30分钟，此步骤是为了消毒。
2
接着将锅内放适量冷水，开火烧开之后把泡好的花菜倒进去焯水30秒。
3
接下来就是 将焯好水的花菜捞出来并且过凉水，沥干备用。
4
锅烧热之后倒入少许油，油温9成热的时候放入切片的蒜瓣煸香，蒜香味出来之后倒入切好的腊肉煸炒。
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直到腊肉变色后就说明腊肉已经煸好了，具体的样子可以参考下图。
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紧接着将沥干水分的花菜倒进锅里进行翻炒，大火翻炒过程中可以加少量的水，否则可能会因为太干，花菜烧焦。
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大火翻炒2分钟后，在出锅之前可以加一勺剁椒进行调味，因为腊肉本身就是咸的，不需要额外加盐了。
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最后即可熄火，出锅装盘，撒上葱花即可上桌享用啦~！
注意事项
1
花菜焯水时间不宜过长。
2
不要额外放盐了，腊肉本身就是咸的。
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