戚风蛋糕是玩烘焙必修课程，可以说简单也可以说难，因为做戚风
蛋糕要求注意的有很多，只要一个步骤做不好就会影响到最后的成品...
食材
1
蛋黄 3个
2
植物油 30克
3
牛奶 35克
4
蛋白 3个
5
低筋面粉 55克
6
细砂糖 80克
步骤/方法
1
将蛋黄蛋清分离，分别放入两个干净无水无油的容器中
2
加入牛奶、色拉油、30克糖搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊
5
蛋清加柠檬汁，分两次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性发泡
6
把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀
7
倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀
8
倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下，排出气泡
9
放入烤箱140℃，烘烤45分钟
10
放凉脱模即可
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