酿青椒的做法，其实在广东地区也挺常见，客家酿三宝里头，便有酿青椒这么一宝。
食材
1
青尖椒 6个
2
猪肉馅 100g
3
香菇 20g
4
马蹄 20g
5
小葱 5g
6
酱油 1.5小勺
7
麻油 1/2小勺
8
蚝油 1小勺
9
白糖 1/2小勺
10
淀粉 1小勺
方法/步骤
1
青尖椒切掉1/4或对半切开，去籽备用如果你们想整只辣椒来酿肉，可以在辣椒顶部切一刀，用筷子沿着辣椒里头画一个圈，辣椒籽就能轻松取出
2
大碗里放入剁好的猪肉末、泡发过的香菇丁、马蹄丁、葱沫，加入酱油、麻油、蚝油、白糖、淀粉搅拌上劲猪肉选择三分肥七分瘦的后腿肉或梅花肉，口感更佳
3
青椒里撒上薄薄一层淀粉，塞入调好味的猪肉馅撒上淀粉，可防止肉馅煎熟后脱离辣椒
4
起锅倒入少许色拉油，放入酿好青椒，两面煎至断生，装碟备用,青椒煎2-3分钟，煎至虎皮状，酿肉面煎5-8分钟，煎至金黄
5
另起锅热油，爆香豆豉和葱白，下酱汁的调料，最后加入水淀粉煮至浓稠，煮开了下煎好的青椒酿，盖上锅盖焖1-2分钟起锅
注意事项
酱汁：豆豉1小勺 小葱1/2小勺 陈醋1/4小勺 生抽1小勺 白糖1/2小勺 清水4大勺 淀粉1/2小勺
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