虎皮青椒选青椒时要选嫩的，做出来才不会太辣也比较好吃
食材
1
青椒 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
将青椒去头洗净
2
把青椒一个一个放到砧板上，用菜刀压扁
3
烧锅热油，（油的量不要太多，跟炒菜的量是一样的）然后放入青椒，用锅铲用力压住青椒煎一会使青椒表皮起疤，再反一面用同样的方法压煎，
4
等锅内冒烟时，加入少许水，放入鸡精和盐翻炒均匀
5
待水分烧干时出锅
注意事项
压煎青椒时要注意火候，不要烧糊了
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