肉酿虎皮青椒,大爱吃这个菜,微微的辣,配 上肉沫香味无比。青椒酿肉全家都爱吃,我喜欢吃辣——点的青椒,家人喜欢吃不辣的菜椒,大部分都是我随了他们,尽量不巴烧太辣的,虽然不是很辣的青椒酿肉,但还是很过瘾,爽,很下饭.
食材
1
猪肉末 250克
2
盐 3克
3
姜末 12克
4
胡椒粉 1.5克
5
生抽 10克
6
尖椒 400克
7
老抽 4克
8
蒜蓉 4克
9
葱花 10克
10
料酒 8克
11
淀粉 6克
12
糖 4克
方法/步骤
1
准备好青椒,洗净挖掉里面的籽。蒜末姜末和葱花还有去市场买的时候的肉末
2
将肉沫腌制下。肉末里放入盐,姜末,葱花,生抽,糖,料酒,胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀
3
将每一个辣椒酿入肉末,封口处粘上淀粉。
4
上锅入适量油,油温7分热的时候,下青椒,将辣椒煎至表面起虎皮状然后依次全部煎好盛起放入盘中。
5
锅里的底油爆香葱姜蒜,加入料酒,生抽,老抽。再加入1克糖放入适量的水烧开加入虎皮椒、水差不多和青椒齐平。用中火煮约七八分钟至汤汁浓稠。
6
酒点胡椒粉即可出锅
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