油焖大虾的做法
食材
大虾 适量
方法/步骤
1
海白虾洗净
2
在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。
3
剪掉虾须和腿。
4
开背挑出下线。
5
取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油
6
提前半小时把葱姜切丝用水浸泡，泡出葱姜水备用。
7
炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
8
姜丝炒香后放入处理好的虾。
9
虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
10
倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
11
焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。
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