中国是有着五千年传承的文明古国，饮食文化更是中外闻名，不断的发展，源远流长。凉拌牛蹄筋是一道简单的家常菜，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，有劲道，适合于大多数人群食用。接下来分享一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
牛蹄筋 300g
2
葱 10g
3
姜 5g
4
食盐 5g
5
鸡精 2g
6
花椒粉 3g
7
酱油 10ml
8
料酒 5ml
9
香油 2ml
10
辣椒油 10ml
方法/步骤
2
将葱一半切段，一半切末，姜切片放好备用；
3
把煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左右；（牛蹄筋没有煮烂的继续煮）
4
当牛筋全部煮好后，将其捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
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将葱切末，放入容器内，加适量香油、辣椒油、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
注意事项
1
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。
2
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。
3
外感邪热或内有宿热者忌食。
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