今天这里介绍一道下饭家常小菜--茭白小炒肉，茭白吸收腿肉炸出的油脂后味道更香，口感更佳，整体搭配很适合家常，做法也比较简单，有兴趣的以试试。
食材
1
茭白 2根
2
腿肉 150g
3
油、盐、酱油、料酒、醋 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一块腿肉，将其去皮洗净，然后切成薄片状，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调料，揉搓腌制一会。
2
准备两根茭白，剥去外层绿色外壳，用菜刀削去外层较老部分。
3
将处理好的茭白过水洗净，然后滚刀法切成薄片状，过水焯软后捞出。
4
锅洗净，加入少许油，将前面腌制的腿肉片放入锅内，控制小火，慢慢熬出少许油。同时准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切片，蒜头拍碎去皮切末。
5
一会腿肉差不多变色后加入生姜、蒜末，然后倒入焯过的茭白片，转大火快炒。
6
快炒一阵后加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀炒透后试试味道，合适后即可关火盛出。
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