怎么炒青椒?5分钟?我做的怎么不那么脆?还有股青味?这些是不是大家在炒青椒的时候遇到的问题?
先来说说很多人错误的做法:1.青椒炒半天,还加很多水;2.炒青椒肉丝放的都是瘦肉;3.青椒的是顺着纹路切的。
有人说,切青椒还不简单啊,都是竖着切的啊!那你知道,切青椒要横着切的吗?对啊,横着切才是青椒青椒爽脆的秘诀啊!如果你不信,你就试一次,反正做美食试一次又不会怎么样,如果你觉得我推荐的真心好吃,那岂不是件开心事啊!
工具/原料
1
青椒 五花肉
2
食用油 料酒 酱油 盐 香油
方法/步骤
1
把青椒对半切开;去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留,里面有维生素C);横着把青椒切丝(不用很细);
2
五花肉洗净切成细丁;
3
锅里放入五花肉丁,中小火把油全部煸出为止;加入青椒;加入一点料酒;
4
加入一点酱油;大火翻炒50秒左右,放入盐再调味,淋上香油即可。
注意事项
1
青椒横着切证明比顺着切炒出来更爽脆,有实践才有发言权;
2
一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒,这样炒出的青椒味道才香;
3
放一点料酒,那么青椒的青味就会去除,一点酱油,青椒会更入味;
4
上面3的调料放好,记得大火快炒,最后再放盐和淋上一点香油;
5
以上这么处理,青椒既好吃,而且营养流失的也非常少啊!
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