每年的清明节前后，是马鲛鱼上市的时节，这种鱼肉质细嫩洁白，味道糯软鲜爽，营养价值高但胆固醇含量极低，是味美价廉的美食！一般马鲛鱼都是与咸菜蘼同煮，今天我换个方式，试着用煎三文鱼的法子做了道香煎马鲛鱼，味道出奇的好！
食材
1
马鲛鱼 120克
2
芦笋 200克
3
圣女果 40克
4
橄榄油 10克
5
海盐 5克
6
黑胡椒碎 2克
7
鲜柠檬片 20克
8
柠檬汁 1克
方法/步骤
1
准备好食材
2
马鲛鱼用细盐和和胡椒碎抹匀，腌制十分钟
3
芦笋洗净切段
4
切两片柠檬备用
5
芦笋焯水断生
6
锅烧热，倒少许橄榄油，油热后放入马鲛鱼块，煎到金黄，翻面，继续小火慢煎，到两面都呈现金黄色，这时可以放入圣女果一起煎，直到圣女果表皮收缩，即可装盘上桌食用
注意事项
煎鱼块不要频繁翻动，鱼肉很容易散开。一面煎好后再翻，继续煎另一面即可。
下一篇：香煎马鲛鱼的做法