本经验介绍香煎鲅鱼的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
鲅鱼5片，盐适量，葱姜适量，料酒少许，普通面粉适量
花生油适量
方法/步骤
1
处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。我冷藏了，因为当天吃了辣烧鲅鱼。
2
腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；
4
待一面略煎硬后小心翻面，这次可以用锅铲了哈。煎至两面金黄即可
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