这是一道美味的红烧鸡，我特有的经验，也是我做的比较多的一道菜，只要照着这种方法保证能做出心仪的美食哦，，，好了，不多说了，为大家直接呈现这道菜吧。。。。
食材
1
鸡 半只
2
生姜 几片
3
八角 两个
4
香叶 几片
5
桂皮 一块
6
花椒 几十粒
7
蒜苗 两颗
8
其他调料 适量
9
老抽 适量
10
料酒 少量
方法/步骤
1
鸡切块洗净最好控干水分，预备好所有调料，
2
锅里放油，烧热，加入花椒炸香，不喜欢花椒的可以炸完之后，用铲子捞出来扔掉
3
放入其他调料，继续炸一下，
4
看火候差不多的时候，烧的很热，加入鸡块，迅速翻炒，加入适量的料酒
5
一直翻炒，炒到锅里的水都干了，加入老抽 ，翻炒一会儿，加水盖过鸡肉盖锅一直煮烧开开小火煮至鸡肉烂了
6
煮半个小时，鸡肉烂了，转大火收汁，起锅即可
注意事项
1
关键步骤，一定要水烧干才能加入老抽，因为鸡肉里有水分会降低温度，烧出来影响口感
2
根据鸡是老鸡还是小鸡，增加或减少煮的时间，以鸡肉烂了为标准
上一篇：南方的凉拌海蜇皮的做法
下一篇：海贼王中的名刀介绍