泥鳅营养价值很高，只是有点腻，清蒸的话就可以让它清爽可口，肥而不腻。
食材
1
泥鳅 150g
2
姜 适量
3
葱 适量
4
红辣椒 适量
5
料酒 适量
6
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈
2
锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装盘。
3
将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。
4
锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
注意事项
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
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