蒜薹中含有大蒜素具有杀菌的功能，还能杀灭对某些抗生素有抗药性的细菌。并能帮助人体吸收维生素，促进肉类蛋白质消化。蒜薹与五花肉同食，具有互相补益的作用。
食材
1
五花肉 250克
2
蒜苔 150克
3
辣椒 2个
4
酒 1大匙
5
酱油 1大匙
6
糖 半茶匙
7
盐 半茶匙
8
清水 4大匙
方法/步骤
1
五花肉或瘦肉洗净，切丝，拌入酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，略腌。
2
将2大匙油烧热，放入五花肉和豆瓣酱爆炒，肉变色时盛出。
3
蒜薹洗净，切段，辣椒去籽切丝.
4
用2大匙油炒蒜薹，并加盐清水，放入辣椒丝同炒。
5
倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出装盘。
注意事项
1
炒时不宜加盖，否则色泽易变黄。
2
五花肉不宜太瘦，否则口感生涩。
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