蒜苔炒肉是东北的一道家常菜，材料和做法都很简单，唯一需要注意的就是火候，一定要大火爆炒，尽量缩短蒜苔在锅里停留的时间，才能炒出爽脆的口感。
食材
1
蒜苔 1把
2
猪肉 50克
3
姜 1片
4
酱油 5克
5
盐 6克
6
十三香 1克
7
植物油 40克
方法/步骤
1
姜切丝，肉切成条，尽量切的细一点，和蒜苔粗细差不多，炒出来比较好看。
2
油烧热放姜丝爆香。
3
放入猪肉炒至猪肉断生，如果有肥肉，要炒到肥肉出油，放酱油，十三香，翻炒均匀。酱油要放在肉里，如果等蒜苔下锅再放酱油会被染黑。
4
放蒜苔，放盐，大火翻炒两分钟左右。
5
炒到蒜苔颜色变深变亮，听见霹雳啪里的声音就可以出锅了，喜欢吃软一点口感的可以炒到表皮微微发皱，微微就可以了，皱的厉害就太老了，吃起来口感不好。
6
这道菜是最简单快手的炒菜了，而且特别下饭，我家每个月都会炒几次?
注意事项
1
只要不辣了越早出锅越好！
2
可以根据自己口味适当添加
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