童鞋们，还记得语文课有一段话“蒜在抽苔，白菜在卷心……”吗？说的就是现在介个时节，辣么多的新鲜蒜苔在菜市场大卖特卖就是例证～嫩嫩的蒜苔真是肉肉的绝佳搭档捏，因为“肉服蒜，鱼服葱”（看我又来这句名人名言袅）嘛～
食材
1
猪瘦肉 300克
2
蒜苔 200克
方法/步骤
1
准备食材和佐料：猪瘦肉300克、蒜苔200克；十三香调味料5克、食盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、酱油2茶匙。
2
瘦肉洗净切成肉丝，蒜苔洗净切成段。
3
加入十三香调味料5克、料酒2茶匙、酱油2茶匙、食盐半茶匙拌匀腌10分钟。
4
锅中热油，中火放入蒜苔。
5
炒至蒜苔断生加入食盐半茶匙炒匀后呈出。
6
锅中热油，中火放入瘦肉。
7
瘦肉中加入2茶匙豆瓣酱。
8
边炒边沿锅壁加入少量水，可使瘦肉更嫩。
9
瘦肉断生后加入炒断生的蒜苔。
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加少量水焖半分钟后出锅呈盘。
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成品图。
注意事项
炒断生的蒜苔加入瘦肉中不要焖太长时间，要不然蒜苔就变黄、瘦肉也不嫩了。