本经验介绍荷叶饼的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
方法/步骤
1
将酵母放入牛奶，和匀，稍置
2
将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。
3
用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
4
取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。
5
在圆坯上刷油，对折。
6
用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。
7
用刮刀在面坯上压出“叶茎”
8
放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。
9
冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！