炖牛排骨这么炖，你学会了吗？
食材
1
肋排 500克
2
干辣椒 5个
3
花椒 10粒
4
生抽 30ml
5
老抽 15ml
6
红糖 15克
7
高度白酒 30ml
8
盐 5克
9
葱 6段
10
姜 5片
11
八角 1个
12
香叶 3片
13
芝麻 少许
方法/步骤
1
肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用
2
炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干
3
排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄
4
放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红
5
加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖
6
最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
7
好吃的排骨出锅啦！
注意事项
排骨的汤汁不要全收完，留一点才好吃！