猪腰也叫猪肾，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，如果放点辣椒一起炒，让你吃得停不下筷子，下面带大家了解一下吧。
食材
1
腰花 适量
2
料酒 适量
3
淀粉 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
白糖 适量
7
酱油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
红泡椒 适量
12
青泡椒 适量
13
青椒 适量
14
青椒 适量
15
蒜苗 适量
方法/步骤
1
把腰花里的腰臊全部切掉，先斜刀45度切，不要切断。
2
然后相反方向直刀切，每切三刀切断。
3
把切好的猪腰放入葱姜水中，反复洗去血水，这样会更进一步的去除残留的骚味。
4
腰花控干水分放入碗中，适量盐调味，少许胡椒粉去腥，料酒、淀粉抓拌均匀备用。
5
盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、水搅拌均匀。
6
6成油温下入腰花，迅速炒散捞出，下入姜、蒜、青红泡椒、青椒，大火迅速翻炒。
7
再下入腰花、芹菜，倒入调好的料汁，倒入蒜苗，翻炒均匀。
8
爆炒腰花就做好了。