带鱼做成红烧的口味，只需要简单的调味料，做出来就特别香，现在就开始做带鱼。
食材
1
带鱼 5条
2
花生油 50克
3
葱 2克
4
姜 3片
5
蒜 5瓣
6
酱油 20克
7
料酒 15克
8
白糖 5勺
9
醋 20克
10
盐 5克
方法/步骤
1
将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏，剪成小段，清洗两遍，控干待用。
2
准备葱、姜、蒜，再用碗兑汁，倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。
3
在光面塑料纸上洒上干面粉，将鱼段放在面粉上滚一下，两面都蘸上面粉，然后磕一下，去掉多余的面粉。
4
锅中放入适量的花生油，将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下，不要过多翻动，以免掉皮。
5
因为鱼很多，所以煎好一部分，就先盛入盘中，再煎剩下的鱼段，直到把鱼都煎好。
6
所有的鱼段都煎好后，在锅中放入葱姜蒜炝一下锅，香味出来后，将所有的鱼段倒入锅中，倒入兑好的汁，再加入适量的水，开始熬，等锅中的汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
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