大虾营养丰富，肉质鲜美，白灼虾能够保持大虾最原始的鲜味，做法简单，是一道不容错过的美食。
食材
1
虾 500克
2
花生油 1汤匙
3
生抽 1.5汤匙
4
米醋 1/2汤匙
5
黑胡椒粉 1/4茶勺
6
食盐 1/4茶匙
7
姜 2小块
8
蒜 3~5瓣
9
料酒 1.5汤匙
10
白糖 1茶匙
11
蚝油 1茶匙
12
鸡精 1/4茶匙
13
芥末膏 5克
步骤/方法
1
将买来的大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，码放在盘中备用。
2
烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟。
3
大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫。
4
将处理好的大虾放在一盆冰水中浸泡，这样能够使肉质更加紧致。
5
准备蒜瓣，姜块，先用刀拍碎切粒，再用蒜臼捣成泥，装入小蝶中备用。
6
准备一汤匙食用油，放入锅中烧热，待略微冒烟时关火即可。
7
将烧热的油倒入碟中的蒜泥中，激发一下蒜和姜的香气。
8
加盐四分之一茶勺
9
加糖二分之一茶勺
10
加入生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺
11
加入芥末膏适量，爱吃这个味道的可以多加点
12
将所有佐料搅拌均匀，即可装盘食用咯
13
大虾捞出控干水分摆盘，将料汁摆在旁边，即可上菜了！
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