平菇豆腐羹是一道非常家常的菜。所用的基本原料是平菇和豆腐。营养丰富，容易消化，适合各个年龄层次的人士食用，也是我们家经常制作的菜肴，具体制作方法如下。
食材
1
平菇 适量
2
豆腐 1块
3
毛豆 适量
4
香菜 少许
5
盐 少许
6
水淀粉 适量
方法/步骤
1
首先把平菇去掉根部，用清水清洗，然后切成丁状备用。
2
豆腐最好选择老豆腐，比较香，特别是那种用卤水传统方法制作的，口感比较纯正。
3
把豆腐切成丁状放入锅中，用开水煮一煮进行焯水，能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实，不容易散开
4
锅中放适量的油油，温热的时候，我们就可以把毛豆放入锅中煸炒，然后放入平菇，翻炒均匀后加适量的水，水要没过食材。准备少量的香菜，清洗干净切成段备用。
5
锅中的水开以后放入豆腐煮开，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁浓稠。
6
最后加适量的盐进行调味，起锅之前放入香菜末提香。吃之前我们可以撒少许的胡椒粉，这样味道会更好。
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小总结1首先把平菇去掉根部，用清水清洗，然后切成丁状备用。2豆腐最好选择老豆腐，比较香，特别是那种用卤水传统方法制作的，口感比较纯正。3把豆腐切成丁状放入锅中，用开水煮一煮进行焯水，能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实，不容易散开4锅中放适量的油油，温热的时候，我们就可以把毛豆放入锅中煸炒，然后放入平菇，翻炒均匀后加适量的水，水要没过食材。准备少量的香菜，清洗干净切成段备用。5锅中的水开以后放入豆腐煮开，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁浓稠。6最后加适量的盐进行调味，起锅之前放入香菜末提香。吃之前我们可以撒少许的胡椒粉，这样味道会更好。
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