家常版香菇炖豆腐，清淡润肺，值得推荐
食材
1
香菇 5-7朵
2
豆腐 500g
3
五花肉 少量
4
食用油 适量
5
香葱 适量
6
香菜 适量
7
生姜 适量
8
芝麻油 适量
方法/步骤
1
准备好香菇，豆腐，五花肉，香葱，生姜，香菜，洗净放入盘中
2
香菇切片，豆腐切块，香葱切圈，生姜切丝，香菜切段放入盘中
3
锅中加入少量开水（可没过豆腐即可），水开下豆腐，大概2-3分钟（开水可以去除豆腐的腥味，还可以使豆腐不容易烂），捞出即可
4
开火灶，放置做菜的锅，等锅底干，加少量的油；待油加热，先后放入生姜、五花肉，等肉大致变色，放入香菇，翻炒，炒出香味；此时锅中加入白开水400ml左右，加入豆腐，食盐，开始慢炖
5
大概30-60分钟左右，即可收汁起锅，淋上芝麻油，加入小葱和香菜点缀
注意事项
1
此菜比较清淡，不需要加生抽和鸡精（香菇本身具备鸡精的作用）
2
芝麻油起到画龙点睛的作用
3
炖豆腐用的是开水，这样比较鲜美
4
想吃嫩豆腐就少加水，炖的时间短一些（或者过水时间短一些）
上一篇：一帆风顺清蒸螃蟹的做法
下一篇：捆窗帘的带子怎样钩