用猪血制作出的辣子可以用作很多菜的主要食材，比如可以用来炖鸡蛋，也可以用来煮菠菜吃，因个人口味和喜好有不同的吃法，但是对于如何制作血辣子很多食客且不是很清楚，今天我将根据个人经验和大家分享一下血辣子的制作方法。
食材
1
猪血 一头猪的血
2
油炸煮肠子等杂碎 一头猪的杂碎
3
辣子 足量
4
食盐 足量
方法/步骤
1
选时：猪血辣子的制作时间应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。
2
准备辣椒面：把辣椒粉放入一个盆里面备用。
3
接血：在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方，让猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要变流变搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）
4
搅拌：把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。
5
炸猪杂碎：待猪宰杀好以后，选用猪的肠子，泡肺，用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。
6
装坛并封存：把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。
注意事项
1
食盐一定要足量。
2
坛子一定要密封。