羊排肥瘦结合，质地松软。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。羊排适宜体虚胃寒者食用。可温补脾胃、肝肾，用于肾阳虚所致的腰膝酸软、阳痿等症；亦可补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。但上火、感染性疾病及发热期间不宜食用。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
食材
1
羊排 800克
2
白萝卜 600克
3
姜 一大个
4
当归 一根
5
盐 两勺
6
陈皮（干橘壳） 20克
7
花椒 一小撮
8
食用油 5克
9
枸杞 5克
方法/步骤
1
冰冻羊肉解冻洗净（鲜羊肉洗净血水），将砂锅加水（大约是羊排的1.5倍，有多少羊排加大概多少水）开火烧水
2
姜切片
3
铁锅加油，调整锅的角度，让铁锅内壁湿润，下花椒、生姜，油温起来后，下羊排，炒到羊排变色（大约5分钟），倒入旁边已经烧开水的砂锅内，将当归、陈皮一起放进砂锅内，盖上锅盖焖煮
4
萝卜去皮，切块（看个人喜好，块大就早点下锅，块小就晚点下锅），一般切1.5厘米的立方体，约焖煮一小时后加枸杞，继续焖煮
5
焖煮2-3小时后（喜欢软一点就煮久一点，一般两小时就够了），揭开锅盖下萝卜，盖上锅盖继续煮
6
大约半小时后，用筷子轻轻戳一下萝卜，如果很软了就可以关火加大约两勺盐（小勺子哟），盖上锅盖焖5分钟
7
揭开锅盖，轻轻搅动，让盐味散开，盛入碗内，开吃！
注意事项
1
鲜羊排最好吃，如果是冰冻的，要等冰化完，肉完全软了才可以下锅炒；
2
萝卜最好买圆萝卜，卖菜的嗲嗲说这种不用太多火，如果只有长萝卜，就要早一个小时下锅；
3
焖煮要一直保持最小火，不然很容易火太大，水煮干；
4
萝卜容易出水，如果不爱喝汤可以减少炖煮加的水；
5
我煮的时候因为时间不够，所以火候不够，羊肉不够软糯，如果足够时长焖煮应该会比我的成品更软，萝卜形状也会圆润一些。
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