黑皮诺红酒的搭配秘诀

黑皮诺其实是个”百搭”的红酒。她的轻盈酒体可以搭配沙拉等清澹的料理，然而黑皮诺本身複杂的结构，却又有办法驾驭烤鸭这类味道丰富的食物。当大家在餐厅裡都点了不同的料理，却又只能选一瓶酒时，直觉性的往黑皮诺点去，结果通常是个皆大欢喜！　　以下是几种特别推荐的搭配：　　1.白比萨　　酸味中高且果味浓的酒款，和起司、麵包的搭配性都非常的好。记得别选择添加番茄酱的比萨，因为有可能会盖掉黑皮诺的香味。比萨上如果能有蘑菰和薄荷叶就更完美了，这两样材料可以让黑皮诺的蕈菰和香草味突显出来。　　2. 烤鸭　　烤鸭可以说是与黑皮诺的经典搭配。黑皮诺的酸度会减少实用烤鸭的油腻感和兽味。如果是特别调味过的烤鸭，甚至会将黑皮诺隐藏的多重风味一併带出！　　3. 蘑菰炖饭　　总之，每次看到一盘上面有蘑菰这类充满土地风味食材的料理时，先想到黑皮诺就对了，而且蘑菰与旧世界的黑皮诺特别合拍。