回锅肉的做饭有许多种，各家都说自己之最最正宗的做法，我认为只要好吃，就是正宗的（也许有人不同意我这个观点），这种做法十分的快速。我就把我经常做的一种方法分布做一下
食材
1
五花肉 适量
2
青椒 适量
3
红椒 适量
4
豆瓣酱 适量
5
蒜苗 适量
6
白糖 适量
7
食盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
把买回来的五花肉，切成大块，放入冷水锅中煮熟。切记一定要冷水下锅。煮熟之后切成薄片备用
2
把锅烧热，加入适量食用油，将切好的肉片倒入锅中翻炒，等待两面变色，且边缘微微上翘
3
按照平时个人喜好，加入豆瓣酱，翻炒均匀
4
家中如果有豆豉粉末，加入一些，味道会更好。没有的话，加入一些老抽也可以
5
把青椒和红辣椒切块，加入锅中翻炒。炒至辣椒基本熟透。这个过程一般不需要加水（如果过干可以加入少量水）
6
把新鲜的蒜苗切断放入锅中，快速翻炒，待闻到蒜香的时候即可。放入适量的白糖提鲜
7
出锅的时候加入少量鸡精，即可装盘了。一盘可口下饭的回锅肉就做好了
注意事项
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