四月的天气，淅淅沥沥下了好多天的雨，再这样的天气里，品尝一个彩虹蛋糕，给心情添上一抹彩色。
食材
1
单片彩虹蛋糕的用量，做几层就乘以几 适量
2
玉米油 10克
3
鸡蛋 1个
4
细砂糖 20克
5
低筋面粉 24克
6
香草精 0.5克
7
开水 16克
8
柠檬汁 几滴
9
淡奶油 400克
10
糖粉 32克
步骤/方法
1
准备好材料。开水、玉米油和香草精可以放同一个容器里。这次单片蛋糕的材料。如果是30L左右的烤箱，一次可以烤两片，因此可以每次做2倍的量。60L的烤箱可以5片或6片一起烤，根据自己的烤箱大小决定烤几片。
2
蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆放入冰箱冷藏待用。蛋黄加入7克细砂糖，用蛋抽打至粗泡。
3
开水、玉米油和香草精用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4
低筋面粉过筛三次，加入蛋黄液中。
5
用蛋抽搅拌均匀。此时蛋黄糊已比较粘稠。静置待用。
6
蛋白滴入几滴柠檬汁，加入13克细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡
7
打蛋器调低档，打至能拉出小弯钩。
8
先挑三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后再全部倒入蛋白盆中，稍加翻拌。
9
加入色素，翻拌均匀。
10
倒入学厨彩虹蛋糕模，摔两下震出气泡。
11
放入预热好的烤箱，150度烤18分钟左右。烤好后立刻取出，倒扣在晾架上。
12
淡奶油中加入糖粉。
13
电动打蛋器打至有较清晰的纹路。
14
一层蛋糕片一层奶油涂抹均匀。按照彩虹的顺序排列
15
最后插上小彩旗装饰
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