洋葱炒鸡蛋的制做方法

洋葱 一个

鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 适量

热水 适量

鸡蛋打散然后在碗边缓缓倒入热水，用筷子迅速的搅拌均匀，这样鸡蛋就不用担心变成鸡蛋花了，这样做的鸡蛋口感松软。

洋葱切成小块，如果剥洋葱流眼泪的时候记得先把菜刀用水洗洗，这样再切洋葱的时候就不那么辣了

炒锅中倒入油，油温大约在5成热的时候倒入鸡蛋液，这个时候让鸡蛋液定型暂时不要搅动，这样炒出来的鸡蛋不会太碎，太碎的鸡蛋最后加不起来，吃起来就很麻烦了。

鸡蛋炒好盛出，然后重新放入油，葱姜蒜末，爆出香味后放入洋葱，洋葱炒软。

洋葱炒软以后放入鸡蛋这个时候放入少量的盐，鸡精，搅拌均匀，这样就可以出锅啦。

因为鸡蛋是非常容易入味的菜，盐稍微放多了就会很咸，这个一定要注意。如果觉得鸡蛋有腥味的话个人建议可以放些鸡精提鲜，这样鸡蛋中的鲜味出来了腥味也就没有了。鸡精是个好东西哦。