牛奶 90g
糖 80g
柠檬汁 几滴
红曲粉 8g
可可粉 6g
玉米油 50g
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
卡仕达酱 适量
苹果 1个
低筋面粉 50g
玉米油 15g
蜂蜜 1茶勺
白糖 1汤勺
柠檬汁 半汤勺
5个鸡蛋蛋黄和蛋白分离。5个蛋黄加上20g糖搅打均匀。
打匀后的糖蛋黄液中加入牛奶。
再次搅拌均匀。
筛入面粉和红曲粉以及可可粉。
彻底拌匀。
5个蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，把剩余的60g 糖分次3加入，用打蛋器高速搅打，把蛋白打成干性蛋白霜。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中。
翻拌均匀后再取三分之一的蛋白霜翻拌均匀。
在倒回剩余的蛋白霜盆中快速翻拌均匀。
倒入模具。我用了两个6寸模具。震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，中下层150度20分钟转170度20分钟，（蛋糕爬的非常好，我忘记拍脱模后的蛋糕了）烤好取出倒扣晾凉脱模就可以。
苹果切成船形薄片，放入煮锅，加水，水和苹果一平，再加入一勺白糖和半勺柠檬汁煮到苹果变软，捞出苹果片控干。
用低筋面粉50g，玉米油15g，煮苹果的水（水要晾凉）22g和在一起成面团。
把面团擀长方形薄大饼，在切成小于苹果片宽度的条，每条的长能叠加放入苹果片6片或者7片。放入苹果片。
卷起，放入小蛋挞模具。入烤箱170度，中层20分钟。取出立刻刷上蜂蜜水。（1茶勺的蜂蜜加上一汤勺的凉开水混匀即成蜂蜜水）
取一个烤好的蛋糕（一个圆6寸，一个中空6寸，我用了圆6寸），用刀削去上面1cm厚的一片，用卡仕达酱挤满一圈。（所用裱花嘴随意了）
中间摆上几朵苹果玫瑰花，空隙的地方随意挤上卡仕达酱或者撒上蛋糕碎末（把切下的蛋糕部分搓成碎末就可以），在卡仕达酱上再撒点彩糖珠即可
卡仕达酱的做法：鸡蛋黄2个加上牛奶150g，低粉15g，糖20g混合均匀，隔水加热成浓稠状，趁热挤上小半汤勺柠檬汁即可。晾凉后可装入裱花袋使用，剩余的酱密封冷藏保存，可以涂面包、蛋糕非常美味，三天内食用完。 不喜欢卡仕达酱的可以用打发好的奶油装饰。 上面苹果玫瑰的材料可做7朵玫瑰花，我做的每个玫瑰花7片苹果片。 我这个配方用奶量比较大，烤出来的蛋糕非常宣软。喜欢微实的可以减少牛奶的量。 烤箱的烘烤时间按照自己的烤箱性能调节。