儿菜以前在我们这儿不常见，这几年市场上有不少卖的了。用儿菜做凉菜，还是摊主告诉的，赶紧回来实践了。
食材
1
儿菜 适量
2
盐 适量
3
生抽 适量
4
耗油 适量
5
芝麻油 适量
方法/步骤
1
拿出两个儿菜，有次在饭店吃过对它的青涩味有印象，先实验凉拌少点。
2
把儿菜处理一下，外皮老的部分用刀削一下，洗干净切两半，再切成薄片。
3
锅中水烧开，放儿菜焯一下，主要是去青涩味。焯至儿菜变软，捞出过凉后，控干水备用。
4
把儿菜放盆里，加调羹勺1勺生抽，半勺耗油，少许盐和芝麻油。
5
拌匀后稍腌十分钟，这样调料的味道已经进入儿菜片里了，装盘。这种简单的凉拌已没有青涩味，可以作为早餐的咸菜，喝粥佐食。因为是晚上在灯下拍的图片，灯光原因凑合看吧。