猪蹄可炖汤，也可卤着吃，卤过的猪蹄肉质娇嫩，筋皮有嚼劲，颜色有食欲，是一道过瘾的佳肴啊！
食材
1
猪蹄 适量
2
鹌鹑蛋 适量
3
姜片 少量
方法/步骤
1
将猪手清洗干净，锅内烧水，倒入猪蹄，大火煮开再煮一下。
2
锅内倒入油，下姜片和花椒翻炒爆香。
3
倒入猪蹄翻炒，加酱油调色。
4
高压锅内加入适量清水，撒上卤料。
5
加足白糖或冰糖。
6
再把炒过的猪蹄倒进去，稍稍搅拌。
7
盖上盖子，开小火，冒气后约十五分钟，关火。
8
猪蹄就可以吃啦！
注意事项
如果不用高压锅，可以用别的锅，但是时间要久一点。