嫩姜炒鸡简介很下饭的菜，超级无敌香~ 个人觉得家里做的就是比饭店好吃，有家的味道。。选料绝对不马虎
工具/原料
食材
嫩鸡 300g（半只）
嫩姜 250g （半斤）
新鲜红尖椒 100g
盐 少许
味精 少许
酱油 2茶匙
步骤/方法
1
将鸡斩成小块，嫩姜切片，辣椒切小断，备用。鸡块太大不容易进味
2
将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。
3
将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，捞起备用。
4
锅洗净，倒入50g左右茶油烧至7分热度；将鸡丁倒入锅中煸炒2-3分钟，放入少许高汤，稍微闷1分钟左右；将之前炒好的姜和辣椒倒入，再将盐、味精放入，煸炒1分钟。
5
出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。
注意事项
注意事项1、姜和辣椒的分量主要根据个人口味酌量增减； 2、姜的选料很重要，一定要很嫩很嫩的那种； 3、酱油的话我是用的龙牌酱油，上色比较好，也比较香。