蔓越莓饼干香酥可口，老少皆宜，作为饭后甜点再好不过了，日常也可以作为休闲食品来享用。蔓越莓饼干不仅好吃，制作过程也简单易学，做为新手来说，只要掌握了各种食材的份量，基本上第一次就能做得很成功，下面就一起随着小编来动手制作蔓越莓饼干吧。
食材
1
低筋面粉 120克
2
蔓越莓干 40克
3
黄油 70克
4
糖粉 60克
5
蛋液 20毫升
方法/步骤
1
用电子秤（厨房专用）将所需材料称好待用。
2
称好黄油后放在室内自然软化后，加入糖粉搅拌均匀。
3
分三次加入全蛋液（整个鸡蛋搅拌均匀后的），搅拌至没有蛋油分离的状态即可。
4
分多次倒入低筋面粉，搅拌均匀后揉成面团。
5
将面团略摁扁，倒入蔓越莓干揉均匀。
6
将蔓越莓面团揉成长条形（圆柱形也可），放入冰箱冷冻一小时（注意是冷冻不是冷藏）
7
取出冷冻好的面团，切成厚约6毫米的片，切好后放在铺好吸油纸的烤盘上。烤箱预热至170度，中层上下火烤20分钟左右，至表面呈微金黄色即可。
注意事项
1
如果买的蔓越莓干比较大就需要切小一些，但也别切得太碎，比较大的蔓越莓一个切成两三个就行了。
2
蛋液只要20毫升就够了，用不到一个蛋，别为了不浪费多加了，否则做出来的饼干会偏软。
3
按以上的量做出来的蔓越莓饼干一般够两三个人当作饭后甜点享用。
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