华夫饼，又叫格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来，是西方广受欢迎和最常见的点心。 华夫的吃法多样，搭配黄油，糖浆，草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果的吃法，最早从比利时开始盛行，他们也会配冰激凌来吃。英式华夫则夹煎蛋或奶酪，洒上胡椒粉和盐。美式华夫饼身较薄，烤得较松脆，通常四、五个叠起一起食用。而荷兰的焦糖华夫饼吃法比较特别，通常将焦糖华夫饼置于热咖啡杯或红茶杯口，待饼干中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或红茶。 一份地道的华夫饼应该是较低的甜度，每个人食用的时候可以自行通过撒糖粉、淋枫糖浆、挤淡奶油等等方式调节到自己最喜欢的甜度，这样的华夫饼才能让人有更多的吃法和想象空间。配品其实是食用华夫饼的重要角色，也让朴实本分的华夫有了更丰富的口感。大人孩子都会很喜欢，大家还可以大开脑洞，争取玩多几个花样。
食材
1
鸡蛋 2个
2
面粉 100g
3
细砂糖 20g
方法/步骤
1
鸡蛋和蛋清分离。
2
把蛋黄打散加入细砂糖搅拌。
3
面粉过筛。
4
和蛋黄一齐搅拌均匀。
5
蛋清打发至硬性发泡。
6
然后把所有材料都放一起搅拌均匀。
7
华夫饼机预热2分钟刷上一层油。
8
将材料倒入华夫饼机。
9
盖上华夫饼机等待10分钟左右打开看看成品，表面微焦即可，也可根据个人喜好调整。
10
完成后取出加入冷却好的草莓和蜜糖。
注意事项
1
这是华夫饼的一种配方，还有酵母发酵法，将泡打粉用3g酵母替代，和好面团后可放入冰箱发酵一晚。
2
不要总是打开模具来看，容易影响面团在里面的受热膨胀。
3
模具每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模，而且一定要最小火。
4
如果家里有不喜欢甜食的，还可以拿来当汉堡胚，放入煎蛋和火腿，两片华夫饼一夹就可以了。
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