在我们潮汕，逢年过节的时候总是要吃鱼的，因为吃鱼就是寓意着年年有余。今天是2014年的第一天，我们也不例外，我们也是希望年年有余。那么，今天就来个清蒸鲍鱼，鲍鱼虽然不是鱼，但也有鱼字，也带着新年的祝福——年年有余！
食材
1
鲍鱼 10个
2
芹菜 1小把
3
辣椒 1个
4
生抽 1汤匙
5
食用油 1/2汤匙
方法/步骤
1
鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。
2
将其洗净，打花。
3
将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。
4
准备好芹菜与辣椒。
5
芹菜与辣椒洗净，切成粒。
6
加入生抽与食用油拌匀成酱料。
7
将酱料均匀地淋在鲍鱼上。
8
将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。
9
取出即可食用。
注意事项
1
不吃辣的朋友，可以不下辣椒，也一样美味的。
2
蒸鲍鱼的时间要根据鲍鱼的大小进行调整，切记蒸的时间不要过长，以免影响鲍鱼的口感。
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