相信很多女性朋友们都特别爱吃卤味吧，我也特别喜欢吃，一提到卤味口水都快流出来了，可总觉得外面做的卤味不怎么干净，不是这里添加剂就是那里超标，要做出好的卤味，食材一定要有选择的。看看我怎么做的。
食材
1
鸡爪 500g
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
朝天辣椒 适量
5
麻油 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
豆瓣酱 适量
9
酱油 适量
10
鸡精 适量
11
花椒 适量
12
料酒 适量
13
某牌卤水 适量
14
大蒜子 2个
15
姜 适量
健康制作卤味
1
将水煮开，把洗干净放入锅中，水刚好盖过鸡爪即可。放入适量料酒煮大概2-3分钟将鸡爪的血腥味去掉即。
2
把鸡爪捞出来放入高压锅内（水盖过鸡爪再高1-2CM左右）再将适量盐、朝天辣椒、八角、桂皮、花椒、大蒜子、姜一起压15分钟左右。
3
将锅烧红，放入适量食用油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、某牌卤水。把鸡爪和辅料一起倒入锅中拌匀装盘浇上麻油即可食用。
注意事项
1
一定要选用新鲜的鸡爪
2
小心油溅到手上
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