扁豆角色泽鲜艳、透明有光泽。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，肉质肥厚，今天分享的是扁豆角炒肉的家常做法。
食材
1
扁豆角 500g
2
肉 适量
3
食用油 适量
4
大料 2个瓣
5
葱 适量
6
酱油 适量
7
盐 一勺半
8
味精 适量
9
芝麻香油 适量
10
稀淀粉液 适量
方法/步骤
1
扁豆角摘好切段，热水中焯过，过凉水放入盘中备用，
2
准备适量的猪肉切片，葱切丝备用。
3
锅洗净放在火上蒸干后放入适量的食用油，油热后放入大料、葱爆香。
4
葱、大料炒出香味后，放入肉翻炒。炒至肉变色，放入适量的酱油翻炒均匀。
5
放入扁豆角段，翻炒一会儿。
6
熟后加入盐、味精、香油调料调味。最后加入淀粉液翻炒几下即可关火。
7
扁豆角炒肉做好了，盛入盘中可以吃了。
注意事项
1
稀淀粉液要提前准备好。
2
扁豆角一定要焯透，防止中毒。
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