冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。
方法/步骤
2
熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
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混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
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加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
注意事项
成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
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