天气逐渐变冷，砂锅白菜豆腐会是冬季常吃的炖菜，即营养丰富又美味暖和，做法也相对简单快捷。下面说说：砂锅白菜豆腐粉丝的做法。
食材
1
白菜 半斤
2
豆腐 半斤
3
粉丝、平菇 各2两
4
葱、姜 各适量
5
食用油、盐、老汤、味精 各适量
方法/步骤
1
将豆腐冲洗干净，切成小方块；将葱剥好洗干净，然后切成小段，将姜块冲洗干净切成粗丝。
2
将粉丝一把（2两）冲洗干净，放在清水中泡一泡或者用开水焯一下。
3
将白菜外层不新鲜的叶子去掉，然后用水冲洗干净，然后切成小块。将平菇冲洗干净并掰成小瓣。
4
然后，将炒锅中放入食用油，待油微热，放葱姜，炸微黄后，放白菜、平菇，炒萎缩后，倒入砂锅中。
5
然后将砂锅中再放入老汤、豆腐、盐，炖6分钟后，再放粉丝，然后再炖盖上盖子炖2分钟即可。使用时，启盖再放入适量的味精，搅拌均匀即可。
注意事项
1
砂锅炖菜时，要注意粉丝晚一点放，不然粉丝容易煮化。
2
开始放过老汤后，注意尝一下口味，再适当添加盐量。