这道排骨捂了好久终于在年味渐远时给端上“桌”啦，无意中翻到去年元宵节后上的菜也是水果和肉搭配，(甜橙蜜翅)还真是一种巧合呢，水果和肉搭配不但酸甜开胃还能很好的给肉去油腻，年后家里是不是都有好多水果没吃完呢，来试试水果入菜吧，小小的总结一下水果入菜有几点要注意的：1.和肉食搭配最好选择一些口味酸甜的水果,这样可以很好的给肉食去腻,2.水果入锅煮的时间不易过久,营养成份会流失.3.加入的水果份量不宜过多,过多的话会抢了肉食的角色.
不知道还有没有亲记得我在去年愚人节做的这道红烧鲫鱼里八卦过我家三楼301室的邻居,前两天他家租住的房客有出新故事,那天晚上六点多接到圆通快递的电话让我去楼下取件,走到三楼时见楼梯上围了好多人,302室的阿姨正在劝说一位二十多岁正在哭泣的女孩子,这女孩我不认识,心想可能是阿姨家的亲戚遇到什么事了吧,准备侧身绕过人群下楼,没想到302室的阿姨就拉着我开始说这个女孩子是301室新搬来的租客,和老公吵架给关在门外,他老公在屋里就是不开门,这女孩子刚怀孕不久,刚让这男的推了下现在肚子疼,她实在看不过去才帮着这女孩一起按门铃,可是这男的就是不开门,怕这男的在屋里想不开会自杀什么的,又怕这女孩有流产的危险,她们挺害怕的,阿姨家的儿媳妇打了110,正等着警察过来呢,我问了这女的是什么地方的人啊,说是我们这里市区的,那离家也不远啊,为什么不去找朋友或者回娘家呢,原来这女的身上没钱,又不记得家里任何人的联系电话,我说为什么不找房东看看有没有备用钥匙打开房门呢,她们说这女孩子不知道房东电话,她们也不知道,我说要我帮忙找吗,我老公和房东是同学,可是她们又说是这女的不想惊动房东,真不知这女的怎么想的,宁愿惊动警察也不愿求助别人,整个过程这女的没讲一句话,都是302室阿姨家的人跟我讲的,我下楼取件回来时警察已经到了,不管警察怎么拍门喊话里面这男的也就是不开,警察只好先带走这女孩去医院做检查,后来的事情怎么发展我就不知道了,反正这夫妻吵架的事情,闹到惊动警察后面可就不太好收场了吧,年轻人要冷静啊,婚姻可是不儿戏呢.
工具/原料
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食材:排骨,猕猴桃
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调料:料洒,醋,生抽,番茄沙司,冰糖
方法/步骤
1
将排骨冷水下锅煮开,
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氽烫去杂质后捞出
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猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)
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热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖 冰糖下锅遇热后会化成碎块 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小 小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
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快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽
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加水漫过排骨,
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大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁
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收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒
10
出锅前加少许番茄酱调味即可
注意事项
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冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉
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糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上,
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加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅