烘焙小贴士
▶面包烘烤后表面下塌？
1.醒发过度。
2.烘烤不足。
3.面团操作时已经老化。
4.操作时没有经过必要的排气。
以上均会令面包烘烤后，表面下塌。
食材
1
高粉 325克
2
纯牛奶 150ml
3
木糖醇 45克
4
奶粉 10克
5
耐低糖酵母 3克
6
黄油 30克
7
盐 3克
8
果酱 适量
9
蔓越莓 适量
10
鸡蛋 1个（50克左右）
步骤
1
准备好蔓越莓，自制的樱桃果酱。
2
面粉和配料称好，先湿后干顺序倒入面包机里，懒人揉面团儿开始，黄油第二次和面时加入，在面团成型后。
3
黄油的加入让面团越来越细腻
4
揉好的面团
5
面包机也可以出膜
6
面包机发酵2.5倍（发酵好图片坏了）分割成16份。
7
擀成小饼 放入果酱和蔓越莓
8
收紧口 并将口朝下放到烤盘中
9
每个都团好 摆到放了油纸的烤盘上
10
烤箱发酵功能很方便 温度湿度自行控制
11
放入烤箱二次发酵大约1个小时 2倍大
12
在发酵好的面团前面刷上蛋液 送入烤箱
13
上下火165度 ，25分钟 ，我的烤箱脾气大 。如果170度 ，20分钟出炉。
14
松松软软 酸酸甜甜很好吃
15
瞬间吃掉一个 哈
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健康的小面包
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