蛋包饭是一种比较普通的主食，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。
工具/原料
米饭1小碗鸡蛋3个洋葱1小块豌豆随意
虾仁3、4只切小丁胡萝卜1小块盐 少许白胡椒粉少许
番茄酱1-2大匙约15-30毫升糖少许盐 少许水淀粉
步骤/方法
1
这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下
2
三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉
3
把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭
4
先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱都可以
5
锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
注意事项
1
按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2
往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3
炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。
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