羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
食材
1
羊排 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
干辣椒 适量
5
料酒 适量
6
芝麻 适量
7
小米椒 适量
8
山楂干 适量
9
麻椒 适量
方法/步骤
1
羊排切段，装盆用清水浸泡20分钟，捞出控水。
2
羊排入锅焯烫，撇去浮沫，捞出控水。
3
锅内加入油，放入焯好水的羊排，加入朝天椒，翻炒至羊排表面金黄。
4
加水，放入良姜，大火烧开后转中火炖20分钟。
5
用漏勺将羊排捞出。
6
控净汤汁。
7
锅内放油，小火炒香姜和麻椒，放入羊排，大火炒至表面金黄。
9
翻炒至孜然出香味，调味后即可出锅。
注意事项
羊排也可以焯烫之后直接炒，不过肉质容易发干。
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