以米酒提鲜，再用生抽和冰糖调成的诱人酱红色，看上去色泽诱人的三杯鸡，让人忍不住想要大快朵颐一番，迫不及待入口后瞬间辣到了舌尖！
食材
1
鸡肉 500克
2
葱 20克
3
姜 5片
4
指天椒 3个
5
米酒 1小杯
6
酱油 1小杯
7
冰糖 适量
方法/步骤
1
鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用。
2
备好一杯米酒；
3
一杯酱油；
4
适量冰糖；
5
锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块
6
翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会；
7
等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟即可。
注意事项
1
料的比例是一杯米酒、一杯高鲜酱油、一杯是香油。虽然没用一滴盐，大量的生抽里已有足够的盐味了；
2
如果也喜欢食辣就加上多多的指天椒升级成香辣版的；
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